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第一章 中老年年龄的划分及生理特点1

1.人类的自然寿命1

2.关于中老年年龄段的划分1

3.中年人的生理特点1

4.中老年人生理明显退化2

5.中老年人的心理变化3

第二章 中老年人为什么要特别讲究饮食营养4

1.中老年人强调营养的重要性4

2.长寿歌4

3.中老年人也要懂一些营养知识5

第三章 中老年人的营养需要6

1.能量6

2.蛋白质7

3.碳水化合物7

4.脂肪8

5.无机盐8

6.维生素9

7.膳食纤维10

8.水10

第四章 膳食宝塔中五大类食物的营养价值11

1.谷类12

2.蔬菜水果类13

3.鱼、禽、肉和蛋等动物性食物13

4.奶类、豆类14

5.油脂类15

第五章 中老年人应怎样选择食物16

1.选择食物的原则16

2.酸碱度是选择食物时的必须考虑因素17

3.饮食如何适应中老年人的生理特点18

4.怎样根据皮肤摄取食物19

5.中老年人不容易消化的食物20

6.大米和白面是越精白越好么20

7.粗精粮搭配的营养价值21

8.怎样选购面粉22

9.薯类的营养价值22

10.如何选择蛋白质食物23

11.大豆应该怎么吃24

12.豆类蛋白质好在哪里25

13.豆浆=牛奶吗25

14.中老年人喝鲜奶好，还是奶粉好27

15.酸奶的营养28

16.水果的选择28

17.蔬菜的选择29

18.肉在日常菜肴中的作用31

19.鸡肉、畜肉、鸡汤究竟哪种食物更滋补31

20.熟鸡蛋、生鸡蛋哪个更滋补32

21.咸蛋的蛋黄油营养价值高不高33

22.怎样认识松花蛋的营养33

23.蛋类的营养价值34

24.中老年人与糖的关系36

25.蜜糖优于蔗糖吗36

26.醋的益处37

27.咖啡与茶孰好孰坏38

第六章 合理安排中老年人的饮食39

1.中老年人合理膳食的基本原则39

2.中老年人需要营养素的多少40

3.中老年人合理饮食的具体措施41

4.怎样根据中老年人的健康状况改进膳食43

5.利于长寿的膳食44

6.每周食谱安排44

第七章 中老年人的菜肴应怎样烹调45

1.菜肴的基本要求——卫生45

2.合理配餐的步骤有哪些46

3.烧好菜肴的要点是什么47

4.怎样炒菜48

5.烧好青菜的要点是什么51

6.蒸菜的要点是什么52

7.油炸食物应注意什么53

8.哪些维生素易丢失54

9.中老年人的食盐应如何供给56

10.中老年人的胆固醇应如何供给56

第八章 中老年人常见疾病的饮食治疗58

1.什么是饮食疗法58

2.流行性感冒病人的饮食治疗58

3.骨质疏松症的饮食治疗60

4.糖尿病的基础知识62

5.糖尿病饮食治疗的原则65

6.糖尿病与食物互换法69

7.脑血管病的饮食治疗71

8.高血压病的饮食治疗74

9.冠心病的饮食治疗79

10.高脂血症的饮食治疗85

11.痛风症的饮食治疗86

12.胃病的饮食治疗89

13.肠道疾病的饮食治疗91

14.肝病的饮食治疗95

15.肾脏病的饮食治疗102

16.胆道病的饮食治疗105

17.胰腺疾病的饮食治疗107

18.慢性支气管炎的饮食治疗108

19.中老年性眼病的饮食治疗111

20.肿瘤与饮食113

21.哪些食物会致癌118

第九章 关于中老年人修身养性的几点建议119

1.中老年人应怎样合理减轻体重119

2.应掌握的三个半分钟119

3.生活四注意120

4.中老年人六不要121

附录122