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第一章 概述1

第一节 食品安全的基本含义1

第二节 食品安全综合协调的基本含义12

第二章 食品安全综合协调的历史方位24

第一节 共同面临挑战24

第二节 全力推进改革29

第三节 强化科技支撑40

第三章 食品安全综合协调的思维方式和发展战略43

第一节 食品安全综合协调的思维方式43

第二节 食品安全综合协调的发展战略53

第四章 食品安全综合协调的主要手段74

第一节 综合协调的决策手段74

第二节 综合协调的执行手段77

第三节 综合协调的监督手段82

第五章 食品安全风险监测84

第一节 概述84

第二节 我国食品安全风险监测现状90

第三节 食品安全风险监测计划制定与实施94

第六章 食品安全风险评估98

第一节 概述98

第二节 食品安全风险评估现状106

第三节 食品安全风险评估的实施111

第七章 统一食品安全标准118

第一节 概述118

第二节 食品安全标准的重大改革127

第三节 食品安全标准的工作重点130

第八章 制定食品检验机构资质认定条件和检验规范133

第一节 概述133

第二节 制定食品检验机构资质认定条件137

第三节 制定食品检验规范142

第九章 统一公布食品安全信息145

第一节 概述145

第二节 食品安全信息的收集和发布147

第三节 食品安全状况综合分析151

第四节 食品安全风险评估信息157

第五节 食品安全预警信息159

第六节 食品安全事故信息163

第十章 组织查处食品安全事故166

第一节 完善食品安全事故应急预案166

第二节 健全食品安全事故报告系统168

第三节 依法组织查处食品安全事故170

附录一 关于印发《食品安全风险监测管理规定（试行）》的通知173

附录二 卫生部关于印发《食品安全风险评估管理规定（试行）》的通知177

附录三 《食品安全国家标准管理办法》181

附录四 卫生部关于印发《食品安全企业标准备案办法》的通知186

附录五 卫生部关于印发《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》的通知189