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农牧各论3

骆驼之贮水组织3

鸡蛋变异的测量4

北通州任庄土缸孵化法的调查&张仲葛 王茂勤11

异种间的杂交问题21

小麦黄豆品种间之竞争48

牧草引种试验&张仲葛 刘应周 陈育新 梁启初62

木薯粉对于家禽肥育价值之试验&张仲葛 陈育新 刘应周 梁启初65

南宁本地孵化法之调查&张仲葛 刘应周 广西省立第4农场67

鸡瘟治疗药物之初步研究&张仲葛 陈育新 刘应周75

广西鸡种生产能力之检定&张仲葛 刘应周85

农家应有之兽医常识97

春耕话老牛109

猪灵丹的制造和功效124

广西之畜牧125

广西牛性能之研究135

广西的家禽152

北京鸭由来一说171

对北京鸭选育的一些看法172

西瓜小史174

家禽改良178

养猪学研究183

陆川之养猪业183

广西土种猪及引进种猪个别杂交遗传之观察&张仲葛 陈育新201

怎样选择好猪205

金华猪212

国内引用巴克夏猪进行经济杂交的一些资料&张仲葛 黄惟一221

进行经济杂交 增产更多猪肉231

选择优良猪秧 提高猪群质量239

我国北部及内蒙古地区猪的杂交改良问题252

我国猪种资源情况及今后设想262

关于增产瘦猪肉问题的意见272

我国猪种资源的开发与利用274

我国猪育种工作的新趋势——谈谈增产瘦肉多的肥猪以满足国内外市场需要的意见282

当前国内外发展瘦肉猪的动向和经验299

国内引进及育成的瘦肉型猪种305

瘦肉型猪的繁殖技术312

瘦肉型猪的选育318

提高瘦肉率的技术措施324

提高仔猪的成活率332

香猪与烤乳猪339

金华火腿和宣威火腿341

中国猪的优良种性及其对世界养猪业的贡献&张仲葛 张晓岚 李锦钰343

对“猪为六畜之首”及“以私养为主”的再认识&张子仪 张仲葛353

泛农花猪的培育357

畜牧兽医史研究365

中国畜牧业发展史365

中国劳动人民是怎样把野猪驯化成为家猪的373

畜牧史话380

我国养猪业的历史399

出土文物所见我国家猪品种的形成和发展413

我国猪种的形成及其发展418

试论我国畜牧史的研究与畜牧业的现代化&昝维廉 张仲葛431

鸬鹚小史435

金鱼史话438

中国养鸡简史444

我国家禽（鸡、鸭、鹅）的起源与驯化的历史450

（近代）猪种改良&张仲葛 黄惟一459

中国古代的牛种——它的起源、种别、分类和分布469

人物传记及其他483

陈孺平先生年表483

最后一课486

陈孺平先生与开发西北488

怀陈孺平先生仿古诗497

陈宰均——我国动物营养科学的奠基者498

我国家畜生态学的创始人——汤逸人教授503

我国现代家畜营养学奠基人——许振英教授——庆祝许振英教授教学与科研活动五十周年509

我国生物统计学的主要创始人——汪厥明&汪辑熙 汪辑文 张仲葛512

畜牧专家——虞振镛传略518

兽医专家——崔步瀛传略&张仲葛 杨本升526

乐天宇——开垦南泥湾的倡议人530

佟树蕃先生事略539

李峋先生事略542

中国的古代土壤科学对人类未来可能的贡献——为王云森教授百岁华诞祝寿活动的祝词544

追忆陈效华教授548

《中国畜牧史料集》前言552

《祖国的畜牧与畜产资源》序言554

《中国实用养猪学》前言556

《中国近代高等农业教育的发祥》前言558

《科学养猪之路》序&张仲葛 李炳坦562

对《畜禽肉品学》的评论563

《中国家畜起源论文集》评介565

邱怀教授及其《科学养牛之路》566

《畜牧概论》序言567

为当代养猪业增添后劲——评《现代养猪生产》569

有关提高编写《全国畜禽品种志谱》质量的几点意见570

中国近代畜牧兽医教育发展简史581

我国养猪学的沿革考586

说“家畜”之读音589

张仲葛传略&徐旺生591

选编后记601

后记603