图书介绍

酱油生产【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

冯兰庄著著
出版社：轻工业出版社
ISBN：7042·884
出版时间：1959
标注页数：58页
文件大小：3MB
文件页数：59页
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图书目录

第一课　谈谈酱油工业3

第二课　用什么原料来酿造酱油7

第三课　为什么要用种曲11

第四课　怎样做好原料处理工作16

第五课　制成好曲困难吗21

第六课　制曲时黄曲霉是怎样发育的26

第七课　无盐发酵是酱油工业的大革命31

第八课　不用压榨机也能生产酱油36

第九课　有盐发酵和压榨法41

第十课　酱油的配料和加工47

第十一课　酱油生白、长蛆怎么办51

第十二课　怎样鉴定酱油的质量55