图书介绍

面包烘焙魔法书【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（日）大塚节子著；张伟鑫译著
出版社：杭州：浙江科学技术出版社
ISBN：7534167299
出版时间：2016
标注页数：100页
文件大小：32MB
文件页数：106页
主题词：面包－烘焙

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图书目录

Part 1 法式软面包8

法式软面包（干酵母）8

法式软面包（有机天然酵母）10

迷你面包12

白面包13

口袋面包14

面包棒15

如何烤制出美味的面包16

Part 2 麦香面包20

全麦面包（干酵母）20

全麦面包（有机天然酵母）22

普通甜甜圈24

全麦甜甜圈24

黑麦面包28

糙米面包29

胚芽奶酪面包30

卷饼31

手制面包的魅力32

Part 3 田园面包36

田园面包（干酵母）36

田园面包（有机天然酵母）39

热狗面包40

小圆面包41

乳蛋面包44

维也纳面包44

夹馅面包45

奶油面包45

甜瓜面包46

土豆火腿面包47

英国松饼48

Part 4 橄榄油风味面包52

原味比萨（干酵母）52

原味比萨（有机天然酵母）54

恰巴塔58

脆比萨59

蜂蜜姜味面包60

富气面包61

制作应季面包62

Part 5 核桃面包66

核桃面包（干酵母）66

核桃面包（有机天然酵母）68

菠菜胡萝卜面包72

玉米面包73

黑芝麻干酪面包74

水果面包75

和家里的烤箱交朋友76

Part 6 富面包78

橘子酸奶面包78

柠檬面包80

心形巧克力面包82

香蕉奶茶面包84

原味司康面包86

葡萄干司康面包86

神奇的酵母88

面包制作日记88

Part 7 饱含爱意和真心的面包90

西红柿干酪烙菜90

干酪火锅90

蜗牛面包91

法式吐司布丁91

原汁煨肉92

凯撒面包沙拉92

蘑菇酱干酪火锅93

红鱼子泥酱93

日式蒜味蛋黄酱94

混合果酱94

柠檬酸果酱94

干西红柿酱95

香草黄油95

烘焙工具96

烘焙食材98

面包制作Q＆A100