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第一部分 食品3

A 02 食品的一般成分分析法3

A 0201-1 食品中水分与干物质的测定法——烘箱干燥法3

A 0201-2 食品中水分与干物质的测定法——蒸馏法5

A 0202-1 食品的总灰分测定法7

A 0202-2 食品的水溶性灰分与水不溶性灰分测定法9

A 0202-3 食品的酸不溶性灰分测定法11

A 0203-1 食品中脂肪的测定法——索氏抽提法12

A 0203-2 食品中脂肪的测定法——碱性乙醚抽提法14

A 0204 食品中蛋白质含量测定法——凯氏定氮法16

A 0205 食品中全氨基酸含量测定法18

A 0206 食品中盐分（氯化钠）测定法——硝酸银滴定法21

A 0207-1 食品中总酸度的测定——中和滴定法23

A 0207-2 食品中挥发性有机酸的测定——水蒸气蒸馏后中和滴定法25

A 0207-3 食品中有效酸度（ρH值）的测定——酸度计法27

A 0208-1 食品中总糖量的测定——铁氰化钾滴定法29

A 0208-2 食品中总糖量的测定——莱·茵农（LANE-EYNON）法（斐林氏容量法）31

A 0208-3 食品中总糖量的测定——蒽酮比色法34

A 0209-1 食品中还原糖量的测定——碘量法36

A 0209-2 食品中还原糖量的测定——莱·茵农法（斐林氏容量法）39

A 0210 食品中蔗糖含量的测定41

A 0211-1 食品中淀粉含量测定法——酸水解法42

A 0211-2 食品中淀粉含量测定法——容量法44

A 0212 食品中粗纤维量测定法46

A 0213 食品中果胶的测定法48

A 0214-1 食品中维生素A的测定——比色法49

A 0214-2 食品中维生素A的测定——紫外分光光度法52

A 0215 食品中维生素B1的测定——荧光分光光度法54

A 0216 食品中维生素B2的测定——荧光分光光度法57

A 0217-1 食品中维生素C的测定——2，4-二硝基苯胼光度法59

A 0217-2 食品中维生素C的测定——荧光分光光度法61

A 0218 食品中维生素D的测定——液相色谱法64

A 021919 食品中维生素E的测定——荧光分光光度法67

A 03 食品中微量元素测定法69

A 0301-1 食品中微量铅的测定——双硫脘光度法69

A 0301-2 食品中微量铅的测定——原子吸收分光光度法72

A 0302 食品中微量锡的测定——苯芴酮光度法74

A 0303 食品中微量铜的测定——铜试剂光度法76

A 0304 食品中微量锌的测定——原子吸收分光光度法78

A 0305 食品中微量汞的测定——测汞仪法80

A 0306 食品中微量铬的测定——原子吸收分光光度法82

A 0307 食品中微量镉的测定——原子吸收分光光度法84

A 0308 食品中微量锑的测定——罗丹明B光度法86

A 0309 食品中微量锰的测定——过硫酸铵光度法88

A 0310 食品中微量铝的测定——铬天菁S光度法90

A 0311 食品中微量铁的测定——原子吸收分光光度法92

A 0312 食品中微量镍的测定——原子吸收分光光度法94

A 0313 食品中微量钙的测定——EDTA滴定法96

A 0314 食品中微量砷的测定——DDTC银盐光度法98

A 0315 食品中微量硒的测定——荧光光度法101

A 0316 食品中微量磷的测定——钼蓝光度法103

A 0317 食品中微量碘的测定——分光光度法105

A 04 食品添加剂107

——防腐剂107

A 0401 食品中苯甲酸及其盐类的测定——气相色谱法107

A 0402 食品中山梨酸及其盐类的测定——光度法109

A 0403-1 食品中脱氢醋酸及其盐类的测定——紫外光度法111

A 0402-2 食品中脱氢醋酸及其盐类的测定——气相色谱法113

——抗氧化剂115

A 0411 食品中没食子酸丙酯（PG）的测定——光度法115

A 0412 食品中叔丁基对羟基茴香醚（BHA）的测定——光度法117

A 0413 食品中叔丁基对羟基茴香醚（BHA）和2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的分离和测定——柱层析——光度方119

A 0421 食品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定——镉柱还原-光度法121

——发色剂121

——漂白剂125

A 0431 食品中二氧化硫的测定——光度法125

——甜味剂128

A 0441 食品中糖精或糖精钠的测定——薄层色谱法128

A 0442 甜叶菊中甜菊糖甙的测定——光度法131

——稳定剂133

A 0451 食品中磷酸盐的测定——光度法133

——色素135

A 0461 食品中食用焦油色素的测定——纸色谱定性-薄层色谱分离-比色法136

A 05 食品中有害物质测定法140

A 0501 出口烟叶及脱水蔬菜中六六六、滴滴涕残留量检验方法140

A 0502 出口速冻蔬菜中六六六、滴滴涕残留量检验方法144

A 0503-1 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法——水冲泡法146

A 0503-2 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法——有机溶剂提取法148

A 0504 出口柑桔中六六六、滴滴涕残留量检验方法149

A 0505 出口蘑菇中六六六、滴滴涕残留量检验方法152

A 0506 出口辣椒干中六六六、滴滴涕残留量检验方法154

A 0507 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量检验方法157

A 0508 出口大豆中六六六、滴滴涕残留量检验方法161

A 0509 出口花生中六六六、滴滴涕残留量检验方法165

A 0510 出口荞麦中六六六、滴滴涕残留量检验方法167

A 0511 出口肉及肉制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法169

A 0512 出口荞麦中艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂残留量检验方法172

A 0513 出口肉及肉制品中多氯联苯残留量检验方法175

A 0514 出口粮谷（米、荞麦）和蔬菜（鲜刀豆）中多种有机磷农药残留量检验方法178

A 0515 出口柑桔中内吸磷残留量检验方法182

A 0516 出口茶叶中五种有机磷农药残留量检验方法185

A 0517 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪农、皮蝇硫磷、毒死蜱残留量检验方法189

A 0518 出口肉及肉制品中蝇毒硫磷残留量检验方法192

A 0519 出口柑桔中西维因残留量检验方法194

A 0520 出口肉及肉制品中西维因残留量检验方法197

A 0521 出口玉米、芝麻、花生仁、茶叶、棉籽、可可粉、可可仁中黄曲霉毒素B1检验方法199

A 0522 进口小麦中溴甲烷、二硫化碳、四氯化碳残留量检验方法202

A 0523 进口小麦中二溴乙烷残留量检验方法206

A 0524 进口可可豆中磷化铝残留量检验方法208

A 0525 食品中3，4-苯并芘检验方法——荧光分光光度法210

A 0526-1 食品中亚硝胺检验方法——光度法213

A 0526-2 食品中亚硝胺检验方法——薄层色谱法215

A 0527-1 食品中氰化物定性鉴定法——苦味酸试纸法219

A 0527-2 食品中氰化物的检验方法——吡淀-盐酸联苯胺光度法220

A 0527-3 食品中氰化物的检验方法——普鲁士蓝比色法222

A 0528 食品中酚的检验方法——4-氨基安替比林光度法223

A 0529 蜂蜜中四环素族抗生素检验方法225

A 0530 食品中激素己烯雌酚残留量检验方法231

A 0531-1 蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法233

A 0531-2 蜂蜜中杀虫脒残留量快速测定法237

A 06 食品微生物检验240

A 0601 菌落总数测定法240

A 0602 大肠菌群检验方法243

A 0615 霉菌和酵母菌数测定法245

A 0603 粪链球菌检验方法253

A 0604 食品中沙门氏菌检验方法258

A 0605 食品中金黄色葡萄球菌检验方法278

A 0606 食品中副溶血性弧菌检验方法286

A 0607 食品中空肠弯曲菌检验方法296

A 0608 食品中蜡样芽胞杆菌检验方法307

A 0609 产气荚膜梭状芽胞菌检验方法314

A 0610 肉毒梭状芽胞杆菌检验方法321

A 0611 肉毒毒素检测法——反向间接血凝试验法328

A 0612 罐头食品中平酸菌检验方法332

A 0613 蘑菇罐头的细菌检验340

A 0614 蘑菇罐头中蛆、螨的检验方法343

A 1101-1 大米的取制样方法349

——大米349

A 11 粮谷类349

A 1101-2 大米的外观、色泽、气味鉴定法351

A 1101-3 大米的精度鉴定法352

A 1101-4 大米的水分测定法354

A 1101-5 大米中杂质含量测定法356

A 1101-6 大米中碎米含量测定法358

A 1101-7 大米中不完善粒含量测定法360

A 1101-8 大米中黄粒米、红线米含量测定法362

A 1101-9 大米中异品种米粒含量测定法363

A 1101-10 蒸谷米中白心米、夹生粒、病斑粒、机损粒、黑粒含量测定法364

——玉米366

A 1102-1 玉米的取制样方法366

A 1102-2 玉米的外观、气味鉴定法368

A 1102-3 玉米中杂质含量测定法369

A 1102-4 玉米中不完善粒含量测定法371

A 1102-5 玉米中异色粒含量测定法373

A 1102-6 玉米的水分测定法374

——小麦376

A 1103-1 小麦的取制样方法376

A 1103-2 小麦的外观、气味鉴定法379

A 1103-3 小麦的水分测定法380

A 1103-4 小麦的容量测定法382

A 1103-5 小麦中杂质含量测定法383

A 1103-6 小麦中损伤粒含量测定法386

A 1103-7 小麦的降落值测定法389

A 1103-8 小麦中蛋白质含量测定法392

——大麦396

A 1104-1 大麦的取制样方法396

A 1104-2 大麦的外观、气味鉴定法397

A 1104-3 大麦的水分测定法398

A 1104-4 大麦的容量测定法399

A 1104-5 大麦中杂质含量测定法400

A 1104-6 大麦中瘦小粒和饱满粒含量测定法402

A 1104-7 大麦中脱皮粒和破碎粒含量测定法404

A 1104-8 大麦的发芽率、发芽势测定法405

A 12 豆类及其制品407

——蚕豆、豌豆、芸豆407

A 1201-1 蚕豆、豌豆、芸豆的取制样方法407

A 1201-2 蚕豆、豌豆、芸豆的外观、气味鉴定法408

A 1201-3 蚕豆、豌豆、芸豆的水分测定法409

A 1201-4 蚕豆、豌豆、芸豆中杂质含量测定法411

A 1201-5 蚕豆、豌豆、芸豆中不完善粒含量测定法413

——绿豆414

A 1202-1 绿豆的取制样方法414

A 1202-2 绿豆的水分测定法416

A 1202-3 绿豆中杂质含量测定法418

A 1202-4 绿豆中不完善粒含量测定法420

A 1202-5 绿豆中大小粒测定法421

A 1202-6 绿豆中石绿豆含量测定法422

——大豆423

A 1203-1 大豆的取制样方法423

A 1203-2 大豆的外观、气味鉴定法425

A 1203-3 大豆的水分测定法426

A 1203-4 大豆中杂质含量测定法428

A 1203-5 大豆中不完善粒含量测定法430

A 1203-6 大豆中异色粒含量测定法432

A 1203-7 大豆中含油量测定法433

——粉丝435

A 1204-1 粉丝的取制样方法435

A 1204-2 粉丝的外观、色泽、气味、等级鉴定法436

A 1204-3 粉丝的水分测定法437

A 1204-4 粉丝的条干长度、细度测定法438

A 1204-5 粉丝的并条测定法439

A 1205-1 进口可可豆取制样方法440

——可可豆440

A 1205-2 进口可可豆的杂质含量和百克粒数的检验方法442

A 1205-3 进口可可豆外观品质的鉴定方法443

A 1205-4 进口可可豆的水分测定方法445

A 1206-1 出口可可制品的取样方法447

A 1206-2 出口可可制品的外观品质鉴定法449

A 1206-3 出口可可粉的细度测定方法451

A 1206-4 出口可可仁中含壳量测定方法453

A 1206-5 出口可可制品中水分测定方法454

A 1206-6 出口可可制品中灰分测定方法456

A 1206-7 出口可可制品中脂肪含量测定方法458

A 1207 出口可可白脱的检验方法460

——芝麻、油菜籽465

A 1301-1 芝麻、油菜籽的取制样方法465

A13 油籽类465

A 1301-2 芝麻、油菜籽的外观、气味鉴定方法467

A 1301-3 芝麻、油菜籽的水分测定法468

A 1301-4 芝麻、油菜籽中杂质含量测定法470

A 1301-5 芝麻、油菜籽中不完善粒含量测定法472

A 1301-6 芝麻、油菜籽中异色粒、粘皮粒含量测定法474

A 1301-7 芝麻、油菜籽中含油量测定法475

A 1301-8 芝麻、油菜籽中油的酸值测定法476

A 14 淀粉类478

A 1401-1 淀粉的取样方法478

A 1401-2 淀粉的气味、黑斑点测定方法479

A 1401-3 淀粉的细度测定方法481

A 1401-4 淀粉的水分测定方法483

A 1401-5 淀粉的灰分测定方法485

A 1401-6 淀粉的白度测定方法487

A 1401-7 淀粉的酸度测定方法488

A 1401-8 淀粉中含油量测定方法490

A 1401-9 淀粉中蛋白质含量的测定方法492

A 15 果蔬类494

——脱水蔬菜494

A 1501-1 脱水蔬菜的取样方法494

A 1501-2 脱水蔬菜的外观品质鉴定法495

A 1501-3 脱水蔬菜的水分测定法498

A 1501-4 胡萝卜粒中总糖量测定法500

A 1501-5 刀豆干中维生素C含量测定法503

A 1501-6 辣根片、粒中镉的测定——原子吸收分光光度法505

——速冻蔬菜507

A 1502-1 速冻蔬菜的取样方法507

A 1502-2 速冻蔬菜的外观品质鉴定方法509

A 1502-3 速冻蔬菜中二氧化硫的测定方法513

——盐渍蔬菜515

A 1503-1 盐渍蔬菜的取样方法515

A 1503-2 盐渍蔬菜的外观品质鉴定方法517

A 1503-3 盐渍蔬菜的咸度测定法523

——白皮蒜头525

A 1504-1 白皮蒜头的取样方法525

A 1504-2 白皮蒜头的外观、气味鉴定及杂质、散瓣蒜的测定方法526

A 1504-3 白皮蒜头的大小及梗柄长度、异色蒜和霉斑蒜的测定方法528

A 1504-4 白皮蒜头的变质蒜及不完善蒜的测定方法530

——辣椒干532

A 1505-1 辣椒干的取样方法532

A 1505-2 辣椒干的外形及色泽鉴定方法533

A 1505-3 辣椒干中杂质及不完善果的测定方法534

A 1505-4 辣椒干中水分测定法536

——辣椒粉537

A 1506-1 辣椒粉的取样方法537

A 1506-2 辣椒粉的外观色泽和气味鉴定方法538

A 1506-3 辣椒粉的细度测定法539

A 1506-4 辣椒粉中水分测定法540

——鲜香蕉542

A 1507-1 鲜香蕉的取样方法542

A 1507-2 鲜香蕉的长度和直径测定方法543

A 1507-3 鲜香蕉的外观品质鉴定方法545

A 1508 出口干香菇检验方法547

A 1509 出口生瓜子检验方法550

A 1510 出口通心白莲子检验方法553

A 1511 出口生白果检验方法556

A 16 乳制品559

——甜炼乳559

A 1601-1 甜炼乳的感官检验559

A 1601-2 甜炼乳中脂肪量测定法560

A 1601-3 甜炼乳酸度测定法562

A 1601-4 甜炼乳中重金属（铜、锡、铅）测定法564

A 1601-5 甜炼乳的粘度测定法565

A 1601-6 甜炼乳中钙盐沉淀物的测定方法567

——淡炼乳569

A 1602-1 淡炼乳的感官检验569

A 1602-2 淡炼乳中总固体物的测定方法570

——全脂奶粉571

A 1603-1 全脂奶粉的取样和感官检验方法571

A 1603-2 全脂奶粉中水分测定法572

A 1603-3 全脂奶粉的酸度测定法573

A 1603-4 全脂奶粉中脂肪含量测定法574

A 1603-5 全脂奶粉中乳糖及蔗糖的测定方法575

——奶油580

A 1604 奶油的检验方法580

A 1701 出口冻猪肉及冻猪副产品检查和检验方法583

A 17 冻肉禽类583

A 1702 出口冻兔肉检查和检验方法584

A 1703 出口冻肉用仔鸡、冻填鸭及其副产品检验方法586

A 1704 出口冻野禽、野味检验方法587

A 1705 肉制品检验方法588

A 18 肠衣593

A 1801 出口肠衣检验方法593

A 19 蛋及蛋制品599

A 1901 出口鲜蛋的检验方法599

A 1902 出口冻蛋品检验方法603

A 1903 出口干蛋品检验方法608

A 1904 出口皮蛋（松花蛋）检验方法614

A 1905 出口咸蛋检验方法617

A 20 水产品620

A 2001-1 出口水产品的取样方法620

A 2001-2 出口水产品净重鉴定方法622

A 2001-3 出口冷冻水产品解冻方法624

A 2001-4 出口水产品规格检验方法625

A 2001-5 出口水产品卫生检验627

A 2001-6 出口冷冻水产品温度测量法628

A 2001-7 出口水产品品质检验——水煮检验法629

A 2001-8 出口水产品中汞的测定——测汞仪法630

A 2001-9 出口水产品品质检验——感官检验法632

A 21 蜂蜜及蜂皇浆637

——蜂蜜637

A 2101-1 蜂蜜的色泽测定法637

A 2101-2 蜂蜜中水分含量测定法638

A 2101-3 蜂蜜的酸度测定法640

A 2101-4 蜂蜜中淀粉酶值测定法641

A 2101-5 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定法643

A 2101-6 蜂蜜中还原糖的测定——高铁氰化钾法645

A 2101-7 蜂蜜中蔗糖含量测定法647

A 2101-8 蜂蜜中葡萄糖和果糖含量测定法648

A 2101-9 蜂蜜中脯氨酸含量测定法650

A 2101-10 蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定法652

A 2101-11 蜂蜜中杀虫脒残留量测定法652

A 2102-1 蜂蜜掺杂的快速鉴别法653

A 2102-2 蜂蜜中高果糖玉米糖浆的鉴定——薄层色谱法657

A 2103-1 蜂皇浆的感官检验660

——蜂皇浆660

A 2103-2 蜂皇浆中水分测定法661

A 2103-3 蜂皇浆中粗蛋白质测定法662

A 2103-4 蜂皇浆的酸度测定法664

A 2103-5 蜂皇浆中脂肪含量测定法665

A 2103-6 蜂皇浆中10-羟基癸烯酸（HDA）测定法666

A 22 罐头食品668

A 2201 罐头食品的感官检验方法668

A 2202 罐头食品的物理性项目检验方法670

A 2203 罐头食品的微生物检验方法675

A 23 小食品677

A 2301 出口速冻上海小笼包检验方法677

A 2302 出口速冻上海云吞检验方法679

A 2401-1 进口原糖中水分测定法681

A 24 糖及糖果类681

——原糖681

A 2401-2 进口原糖的糖度测定法——旋光度法682

A 2401-3 进口原糖中水不溶物测定法684

——液体葡萄糖685

A 2402-1 出口液体葡萄糖的色泽鉴定法685

A 2402-2 出口液体葡萄糖的波美度测定法686

A 2402-3 出口液体葡萄糖中二氧化硫含量测定法689

A 2402-4 出口液体葡萄糖的pH值测定法690

A 2403 糖果中合成色素的分离、鉴定和定量测定法691

——茶叶695

A 2501-1 茶叶的取样方法695

A 25 饮料及酒类695

A 2501-2 茶叶磨碎试样中干物质量测定法698

A 2501-3 茶叶品质的审评方法700

A 2501-4 茶叶的水分测定方法703

A 2501-5 茶叶的总灰分含量测定法705

A 2501-6 茶叶的水溶性灰分和水不溶性灰分测定法707

A 2501-7 茶叶的酸不溶灰分测定法709

A 2501-8 茶叶的水溶性灰分的碱度测定法711

A 2501-9 茶叶中水浸出物量的测定方法713

A 2501-10 茶叶中咖啡碱的测定方法715

A 2501-11 茶叶中粗纤维量的测定方法718

A 2501-12 茶叶中粉末和碎茶量的测定方法720

A 2501-13 茶叶包装检验方法722

A 2501-14 茶叶重量鉴定方法725

——酒类727

A 2502 啤酒的检验方法727

A 2503-1 酒中酒精含量测定法728

A 2503-2 酒中提出物及白利糖度测定法729

A 26 调味品735

A 2601 味精的检验735

A 2602 出口酱油检验738

A 2603 出口食醋检验743

A 27 饲料及其他745

A 2701 进口鱼粉检验方法745

A 2702-1 植物性饲料——取样方法748

A 2702-2 植物性饲料——杂质含量测法定750

A 2702-3 植物性饲料——细度测定法752

A 2702-4 植物性饲料——水分测定法753

A 2702-5 植物性饲料——灰分测定法755

A 2702-6 植物性饲料——蛋白质含量测定法756

A 2704-7 植物性饲料——粗纤维量沉淀方法757

A 2704-8 植物性饲料——含油量测定方法757

A 2703 骨粉、骨粒的检验方法758

第二部分 土特产品及非食用性动物产品765

B 11 菸叶765

B 1101-1 烤烟的取样方法765

B 1101-2 烤烟的外观品质鉴定法766

B 1101-3 烤烟的水分测定法769

B 1101-4 烤烟中烟碱含量测定法770

B 1101-5 烤烟的灰分含量测定法772

B 15 猪鬃及其制品773

B 1501 猪鬃检验方法773

B 1502 鬃刷检验方法778

B 16 兔毛780

B 1601 出口兔毛检验方法780

B 17 羽毛782

B 1701 羽毛检验方法782

B 1702 花色羽毛检验方法788

B 18 羽绒及羽绒制品790

B 1801 水洗羽毛、羽绒填充料检验方法790

B 1802 出口羽绒制品检验方法800

B 1901 出口生黄狼皮检验方法804

B 19 皮张804

B 1902 出口浙江小湖羊皮检验方法806

B 1903 出口山羊板皮检验方法808

B 1904 出口生麂皮检验方法810

B 1905 出口水貂皮检验方法812

B 1906 出口皮褥子检验方法815

B 1907 出口本色皮革检验方法817

B 1908-1 进口皮张和革皮检验方法——制革原料皮的检验方法821

B 1908-2 进口皮张和革皮检验方法——毛皮检验方法825

B 1908-3 进口皮张和革皮检验方法——革皮、半硝革的检验方法827

B 20 笔料山羊毛830

B 2001 笔料扎把山羊毛检验方法830

B 21 裘制动物834

B 2101 出口精艺裘制动物检验方法834