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前言1

第一章 基础技术1

第一节 培养基的种类和配制1

第二节 无菌和除菌方法7

第三节 灭菌操作13

第四节 培养方法13

第九章 我国核酸类物质的研究和生产19

第二章 微生物的分离21

第一节 细菌的分离21

第二节 酵母的分离23

第三节 直菌的分离26

第四节 放线菌的分离28

第五节 噬菌体的分离34

第三章 微生物的鉴定37

第一节 细菌的鉴定37

第二节 酵母的鉴定42

第三节 真菌的鉴定法45

第四节 放线菌的分类53

第五节 微生物的保藏法56

第一节 肉眼观察法65

第四章 微生物的观察65

第二节 光学显微镜观察法66

第一节 抗生素生产菌种的筛选74

第五章 有用微生物的筛选——从自然界筛选74

第三节 电子显微镜观察法79

第二节 抗肿瘤抗生素生产菌的筛选84

第三节 酶抑制剂生产菌的筛选90

第四节 维生素、辅酶生产菌的筛选96

第五节 有机酸生产菌的筛选101

第六节 蛋白质生产菌的筛选103

第七节 核酸生产菌的筛选106

第八节 酶生产菌的筛选108

第九节 抗病毒类物质生产菌的筛选110

第十节 多疫激活剂生产菌的筛选112

第十一节 多糖类生产菌的筛选115

第十二节 特殊能力微生物的筛选119

第十三节 植物激素生产菌的筛选122

第十四节 废水处理微生物的筛选125

第十五节 用酶法生产有用物质129

第六章 有用微生物的筛选——变异株的选育132

第一节 耐性（抗性）变异株的筛选132

第二节 营养缺陷型变异株的筛选135

第三节 敏感性变异株的筛选138

第四节 代谢调控变异株的筛选139

第五节 用基因重组法选育142

第六节 氨基酸产生菌选育实例145

第七节 核酸类物质产生菌的选育147

第八节 肌苷和鸟苷产生菌的选育153

第九节 高产辅酶A（?oA）菌种的选育158

第十节 棒状杆菌素生产菌的选育160

第七章 微生物的培养162

第一节 大肠杆菌的培养162

第二节 谷氨酸发酵和赖氨酸发酵164

第三节 产氨短杆菌的培养——肌苷酸发酵，三磷酸腺苷（ATP）发酵167

第四节 放线菌——抗生素生产菌菌体的培养法172

第五节 酵母培养176

第六节 霉菌的培养和酶的生产178

第七节 重组工程菌——细菌的培养180

第八章 工业规模发酵生产186

第三节 酵母及面包酵母的生产190

第四节 用霉菌生产酶制剂191

第一节 核糖核酸（RNA）的生产195

第二节 脱氧核糖核酸（DNA）和脱氧核苷酸的生产209

第三节 酶解法生产核苷酸212

第四节 双酶法生产肌苷酸和鸟苷酸（I+G）214

第五节 碱水解RNA生产力2 ,3 核苷酸218

第六节 化学水解法制备核苷219

第七节 核苷类抗病毒药物223

第八节 发酵法生产肌苷225

第九节 发酵法生产肌苷酸226

第十节 三磷酸腺苷（ATP）的生产232

第十一节 辅酶I（NAD+）的生产235

第十二节 辅酶A（CoA）的生产237

附录——培养基组成242

（一）细菌用培养基242

（二）放线菌用培养基246

（三）霉菌、酵母用培养基247