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第一章 概论1

第一节 “粮食安全”问题的提出2

第二节 “粮食安全”的概念6

第三节 世界粮食安全的现状9

第四节 国际粮食贸易和国内粮食自给15

第五节 粮食储备19

第六节 粮食援助22

第一节 环境和生态因素29

第二章 影响粮食安全的诸因素29

第二节 物质投入因素35

第三节 科学技术因素40

第四节 社会经济因素和国际环境46

第三章 粮食安全的若干理论和方法问题60

第一节 粮食供给的不稳定性60

第二节 粮食需求的不确定性69

第三节 粮食不安全的衡量78

第四节 宏观安全和微观安全83

第五节 粮食安全系统88

第四章 粮食安全储备102

第一节 粮食储备的作用、分类及其目标102

第二节 达到不同安全目标的成本效率105

第三节 国际贸易和粮食储备111

第四节 粮食储备的最低安全水平119

第五章 粮食储备模型129

第一节 生产者消费者剩余模型129

第二节 预期效用模型137

第三节 动态模型140

第四节 模拟试验143

第五节 简化的两个周期的储备模型146

第六节 两个目标的线性规划模型147

第七节 七个目标的线性规划模型150

第八节 世界粮食储备规模的试算156

第六章 印度的粮食安全体系160

第一节 概述160

第二节 发展粮食生产163

第三节 扩大政府收购166

第四节 实行定量供应169

第五节 建立缓冲储备172

第六节 扩大农村就业174

第七章 亚太六国(地区)的粮食安全180

第一节 粮食安全概况180

第二节 粮食生产186

第三节 粮食消费193

第四节 粮食分配196

第五节 粮食安全政策的比较206

第一节 本地区粮食安全的现状213

第八章 非洲的粮食安全213

第二节 粮食生产面临的问题218

第三节 粮食需求的迅速膨胀225

第四节 粮食流通中的问题228

第五节 实现粮食安全的道路236

第九章 美国的粮食安全243

第一节 粮食安全的背景及含义243

第二节 粮食安全面临的问题249

第三节 农业政策与粮食安全257

第四节 粮食储备及政策264

第五节 美国的粮食安全与世界粮食安全269

第十章 苏联的粮食安全281

第一节 粮食政策和粮食生产281

第二节 食物消费结构288

第三节 粮食外贸292

第四节 粮食储备295

第五节 农业改革和粮食安全298

第十一章 日本的粮食安全303

第一节 日本的粮食自给率304

第二节 国民膳食结构的变化306

第三节 日本政府的粮食政策309

第四节 日本粮食安全综述316

第十二章 粮食安全评价322

第一节 粮食安全的历史观322

第二节 发展生产是保障粮食安全的前提325

第三节 粮食安全政策330

第四节 结束语342